Poteau'daki Taylor Inn: Little Dixie'nin Müzik Mekkesi

Eric Standridge, LeFlore County ve Poteau'ya vurgu yaparak Oklahoma'nın tarihine odaklanan bir tarihçi ve yazardır.

Taylor's Inn'in Yemekleri

Harika müzikle harika yemekler gelir. Taylor's Inn bir istisna değildi. Eyaletteki en iyi dans salonlarından birine sahip olmanın yanı sıra, Frederick ve Ester Taylor'ın ilham verici bir mutfağı vardı. Sarımsaklı salata ve mükemmel bir şekilde terbiye edilmiş biftekten oluşan çok belirgin bir aroma duyuları selamladı.

Lübnan kökleri nedeniyle, sunulan yiyeceklerin çoğu, özellikle savaş yıllarında ve sonrasında çok egzotik bir çekiciliğe sahipti.

Taylor's Inn'in iki ana özelliği vardı. Biftekleri ve çok eşsiz bir Tabbouleh salatası. Bu, Lübnan'da servis edilen, Suriye ve Lübnan'ın yüksek dağlarında ortaya çıkan geleneksel bir salatadır. İnce kıyılmış maydanoz, domates, soğan, nane ve bulgurdan yapılır ve limon-zeytinyağı karışımı ile tatlandırılır.

Yemeğimizin fiyatının ne olacağını asla bilemezdim. Kişisel menü yok, sadece "Biftek, Tavuk, Salata, emin değilim ama belki Spagetti" yazan küçük bir işaret. İçeri girdin ve sana "Bu akşam biftek" derdi, böyle sipariş ettin. Bu nedenle, yemeğin maliyetini gösterecek fiyatların olduğu bir menü yoktu.

Menü Yok, Sadece Sürprizler

Taylor's Inn'de menüler yoktu. Masalardan birine oturduktan sonra ziyaretçiler genellikle garson Esther Lee veya “Freddy” veya “Mama Taylor” tarafından karşılanırdı. İlk kez gelen ziyaretçilere tavuk veya biftek seçeneği verilebilir, ancak çoğu zaman Freddy'nin sahip olmanız gerektiğine karar verdiği şey buydu. Müdavimlere nadiren sorulur. Bunun yerine, ne istediğinizi ve nasıl pişirilmesini istediğinizi zaten biliyorlardı.

Spinditty'den

Yemek her zaman bir sürpriz olsa da fiyatlar da öyleydi. Çoğu gece, yemeğin fiyatı o sırada Frederick'in rahat ettiği şeydi. Ziyaretçiler aynı şeyi arka arkaya birkaç gece yiyebilir ve yine de her gece farklı bir fiyatla ücretlendirilir.

Restoranın egzotik mutfağı ve ilahi müziği arasındaki olağandışılığına rağmen, Taylor's Inn'i ziyaret etmek her zaman bir pazarlıktı.

Mama Taylor'ın senin için bir şişe bira açtığını ve sana vermeden önce şişenin kenarını avucuyla sildiğini hatırlıyorum. Bu her zaman Bob Smedley'i rahatsız ederdi ve ona "Bana bir Bud Mama getir ve onu açma" derdi! Oraya gittiğimizde Bob kendi açacağını taşıyordu.

Taylor's Inn Efsaneleri ve Efsaneleri

Tulsa'daki Cain's Ballroom'da olduğu gibi, Taylor's Inn de mit ve efsanelerin adil bir payına sahiptir.

Balo salonunun ve restoranın hemen arkasında, birkaç eski tek odalı motor kulübesi hala duruyor. Zamanla harap olmasına rağmen, Taylor's Inn'de sahne alan birçok efsane bu odalarda kaldı. O zamanlar, güneye Wister ve ötesine giden ana karayolu üzerinde bulunuyorlardı. Bölgede daha büyük oteller ve daha modern oteller ve moteller ortaya çıkmaya başladıkça, küçük motorlu pansiyonlar kullanılmaz hale geldi. Bugün birçok insan geçmişin hayaletleriyle musallat olduklarını iddia ediyor.

Taylor's Inn hakkındaki en kalıcı efsanelerden biri, Charles Arthur “Pretty Boy” Floyd'un uğrak yeri olduğuydu. Efsane, Pretty Boy'un Inn'i ziyaret edip birkaç saat kalacağını söylüyor. Ayrılmadan hemen önce garsona büyük bir bahşiş teklif ederdi. Ancak Floyd, Taylor's Inn açılmadan üç yıl önce vurularak öldürüldü.

Taylor's Inn hakkında anlatılan başka bir efsanenin kısmen doğru olduğu kanıtlandı. Efsaneler, Taylor's Inn'in yasaklama sırasında ve sonrasında popüler bir içki kaçakçılarının geçiş noktası olduğunu iddia ediyor. Balo salonunun arkasında, likör metal süt kaplarında saklandı ve ardından toprağa gömüldü. Bu şekilde saklanan en yaygın likörlerden biri viskiydi. Bu kısmen doğru olsa da, yasaklama döneminde yaygın olarak düşünüldüğü gibi dağıtım için değildi.

Oklahoma'da yasak, devlet olma döneminde anayasaya yazıldı. Düşük puanlı biranın satışının bile yasal hale gelmesi 1933 yılına kadar değildi. Öte yandan, alkol 1959 yılına kadar yürürlükten kaldırılmadı. Yine de, Güneydoğu Oklahoma'da içki kaçakçıları ve viski satıcıları oldukça sıktı ve bu da alkol almayı çok daha kolay hale getirdi. Taylor's Inn'in yasal olarak alkol servisi yapmasına izin verilmediğinden, özel durumlar için belirli bir miktar yedekte tutuldu.

1959'dan önce yaygın bir uygulama yürürlükteydi. Taylor's Inn'de bira servis edilirken alkol yoktu. Dans sırasında ziyaretçilerin kendi şişelerini getirmelerine izin verildi. Daha sonra buz kaselerinden ve 7'li setlerden oluşan "kurulumlar" sipariş edebilirler. Bununla ziyaretçiler kendi içeceklerini karıştırabilirler. Bu, Frederick ve Ester'i beladan uzak tutarken, ziyaretçilerin iyi vakit geçirmesine izin verdi.

Taylors Inn - Taylor's Inn'de duvarda işaretler.

1 / 4

Freddie Taylor'ın Sarımsaklı Salata Tarifi

Not: Facebook üzerinden sağlanan tarif.

Yorumlar

şeriburger 18 Temmuz 2019'da:

Sarımsak salatası tarifinde bir düzeltmem var. En azından "eski günlerde" bitkisel yağ değil, sadece zeytinyağı kullanırdı>

Ve "spagetti">

Çoğu yerli ona "Freddie" derdi ama bizim ailemiz ona "Fred" derdi. En küçük dört kardeşimin vaftiz babasıydı ama Noel'de hiçbirimizi unutmadı.

"Anne" Taylor, Talihina'da yaşıyordu, ancak sık sık gelip oğlu Fred'in evinde birkaç hafta geçirdi ve restoran/mağazada yardım etti. Evimizde yabani üzümlerimiz vardı ve o gelip biraz üzüm yaprağı toplayıp toplayamayacağını sorardı. Sonra büyük bir yığın yaprak sarma (dana eti, pirinç ve soğan ile doldurulmuş) yapar ve bize büyük bir tava getirirdi. Çok iyi! Ve Noel'de her zaman onun ren geyiği şeklinde kesilmiş buzlu anasonlu kurabiyelerinden alırdık.

Bazen kardeşleri Ellis ve Marie gelirdi ve onlarla vakit geçirmek bir zevkti - özellikle Marie, çok hoş bir insan.

BTW, o zamanlar anneme neden zeytinyağı almadığını sordum ve çok pahalı olduğunu söyledi! Günümüzde salatalar ve tavada kızartılmış sebzeler için kullandığımız tek şey bu.

Liz Westwood 09 Ocak 2019'da İngiltere'den:

Bu ilginç bir tarih parçası. O kadar üzücü ki yangın onu yok etti. Ancak, araştırmanız ve yazmanız yoluyla anıların devam ettirilebilmesi harika.

Bridget Mansur demirci 08 Ocak 2019'da:

Bu makale için teşekkür ederiz. Freddie babamın kuzeniydi. Kız kardeşi ve erkek kardeşi Marie ve Ellis Taylor'ın Talihina'da işleri vardı, ayrıca büyükbabam R.mansour; babam R Mansour Jr. ve amcam Joe Mansour. Ablam ve enişte Renee Mansour Bailey ve Mike Bailey, 82 yaşında emekli olduğunda mayıs babamın mobilya mağazasını satın aldı. Bu mağaza güneydoğu okla'daki insanlara hizmet etti. neredeyse yüz yıldır. Babam ve annem, en parlak günlerinde Freddie'nin hakkında konuştular. O dans pistinde çok halı kestiler

Gatewood, Jack 05 Ocak 2019'da:

Çok iyi yazılmış ve araştırılmış bir eser. zevk aldım.